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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成

段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。